Ketupat Pical, Pecel Sayuran Khas Minang

Ketupat pical merupakan salah satu menu sarapan khas Minang yang mudah dijumpai di kedai-kedai sarapan. Seperti apa pecel sayuran khas Minang ini, mari simak cerita selanjutnya.

Ketupat Pical

Uda Uni,

Pecel merupakan salah satu kuliner dari beberapa sayuran yang direbus, kemudian disantap dengan sambal kacang. Pecel sayuran ini populer di Jawa Tengah, Jawa Timur, serta Jogja. Biasanya, pecel disantap dengan bihun atau mie goreng ala yayuk pecel, serta irisan bakwan.

Di Ranah Minang ini juga ada pecel sayuran, yang bahan-bahan serta sambal kacangnya disesuaikan dengan selera orang Minang. Memang bukan kuliner klasik Minang. Budaya merantau antar daerah, biasanya akan menciptakan suatu kuliner akulturasi.

Tetap menggunakan sayuran rebus, serta adapula yang diiris mentah. Kemudian sambal kacangnya dengan rasa pedas yang mendominasi. Tak lupa di atasnya diberikan kerupuk merah, kerupuk yang selalu hadir pada beberapa kuliner khas Minang.

Pical, demikian orang Minang menamakannya. Sayuran yang digunakan untuk pical, ada kol mentah yang diiris halus, kemudian juga ada mie kuning khas Minang, kacang panjang rebus, serta timun yang diiris halus.

Lalu untuk sambal kacangnya, juga agak berbeda. Sambal kacangnya dimasak sekaligus, dengan bawang merah, bawang putih, cabai giling, garam, serta irisan jeruk nipis atau sedikit cuka. Ada yang menambahkan sedikit santan, ada pula yang menggunakan air saja. Tak lupa dimasukkan pula daun jeruk, untuk memberikan aroma yang khas.

Pical alias pecel khas Minang

Saat ingin menyantapnya, sayuran tinggal ditata di atas piring, kemudian disiramkan sambal kacang. Terakhir, beri topping kerupuk merah di atasnya. Sepiring pical nan gurih agak pedas pun, siap untuk dinikmati.

Pical dapat dinikmati dengan potongan ketupat, sebagai menu sarapan pagi. Kemudian pical juga bisa disajikan tanpa ketupat, sebagai menu sayuran.

Bila Uda Uni berlibur ke ranah Minang, pical dapat dijumpai di kedai-kedai ketupat sayur. Pical juga biasa disantap dengan sala lauak atau bakwan khas Minang. Info tentang sala lauak, dapat Uda Uni simak pada post berikut ini -) Mengenal Sala Lauak Khas Pariaman

 

Demikianlah pical alias pecel sayuran khas Minang. Moga dapat menambah wawasan Uda Uni semua. Salam dari Padang. Terima kasih sudah berkunjung.